Category Archives: Recetas Veganas

Chips Ahoy veganas.

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chipsahoy

INGREDIENTES

▸ 2 tazas y ½ de harina blanca común

▸ 1 taza de azúcar blanco colmada
▸ 120 gramos de chocolate negro (8 onzas de Valor puro)
▸ ½ cucharadita de sal

▸ ½ cucharadita de canela
▸ 2 cucharaditas de levadura

▸ ½ taza de aceite de oliva
▸ ½ taza de leche vegetal o agua

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Picamos el chocolate con un cuchillo en trozos medianos, cada onza en 4 trozos más o menos.

Ponemos en un bol grande la harina, la sal, la levadura y la canela. Removemos bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Añadimos el chocolate picado.

En otro bol más pequeño echamos el azúcar y añadimos la media taza de aceite de oliva, removemos bien durante un par de minutos, agregamos la leche vegetal o el agua y removemos un minuto más.

Vertemos la parte líquida sobre la parte sólida del bol grande y mezclamos con las manos, pero sin pasarnos, tan sólo hasta formar la masa. Si amasamos mucho corremos el riesgo de que las galletas queden duras al hornearse.

Hacemos bolas de masa con la ayuda de una cuchara y las disponemos en una bandeja de horno con papel para hornear encima y separadas entre sí. Lo ideal es que nos queden 16 bolas del mismo tamaño.

Metemos la bandeja en el horno 11 minutos a 180ª. Sacamos y dejamos enfriar 30 minutos.

Son muy rápidas y baratas de hacer, vienen perfectas para una merienda y para el desayuno del día siguiente…si aún quedan.

¡Buen provecho! 

Original: El Replicante Vegano

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Taboulé con yerbabuena y anacardos.

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taboule

INGREDIENTES

▸ 150 gramos de cous-cous

▸ ½ Cebolla o cebolleta pequeña

▸ 2 tomates de ensalada

▸ 1 pepino

▸ ½ pimiento verde

▸ 1 puñado de anacardos

▸ Yerbabuena

▸ Perejil

▸ Aceite de oliva

▸ ½ Limón

▸ Sal

PREPARACIÓN:

Volcamos una taza hasta arriba de cous-cous en una ensaladera grande, añadimos una taza de agua fría hasta arriba tambien. Removemos y dejamos apartado.

Vamos a picar todos los vegetales, en mi caso me gusta la cebolla y el pimiento muy finitos y los tomates y pepinos en dados, así que vamos picando y añadiendo todo a la ensaladera, donde seguramente el cus-cus ya habrá chupado todo el agua a medida que terminemos, sino, lo dejamos un par de minutos más hasta que desaparezca el agua.

Ponemos el puñado de anacardos en un mortero y machacamos hasta que quede en trocitos muy pequeños. Picamos y añadimos también el perejil y la yerbabuena muy finos, la cantidad va a gusto de cada uno, más o menos un manojo de perejil y otro de yerbabuena no muy grandes, lo justo para dar el toque. Añadimos todo.

Exprimimos el zumo del medio limón encima, echamos un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

Removemos la fuente con una cuchara de madera y dejamos reposar en la nevera media hora.

Este plato es perfecto para días de sol y calor, perfecto para desintoxicarse al ser muy sano. Es muy buena idea hacerlo por la mañana y dejarlo un par de horas en la nevera para el mediodía, de hecho también queda perfecto de un día para otro.

¡Buen provecho! 

Fuente: El Replicante Vegano

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Tempura de verduras con salsa de Módena.

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La tempura es un plato que llama la atención por ser rápido de preparar y por su buen resultado final, en cuanto a sabor y textura. Las verduras quedan al dente, recubiertas de una fina película cujiente que, al morderla, se deshace, surgiendo entonces todo el jugo de la verdura.

Se puede preparar para una picadeta con l@s amig@s, una cena tipo oriental o como plato principal si la acompañamos con arroz, pasta,… y podemos utilizar prácticamente todo tipo de verduras, hortalizas y setas como: calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, zanahoria, calabaza, boniato, patata, tomates verdes, flores de calabacín, champiñones, setas de cardo, etc.

El truco para que la tempura quede muy crujiente y ligera es que el agua ha de estar muy fría, y la masa debe tener una consistencia ligera (que no líquida).

¡Espero que os guste!

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INGREDIENTES (para 2 personas)

1/2 calabacín mediano
1/2 pimiento rojo mediano
1/2 berenjena pequeña
2 zanahorias
4 champiñones
aceite de oliva (para freir)

Para la masa:

4 cucharadas de hanina de trigo
4 cucharadas de harina fina de maíz (maizena)
agua muy fría
sal

Para la salsa de Módena:

4 cucharadas de vinagre de Módena
4 cucharadas de sirope de ágave (u otro endulzante natural)

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ELABORACIÓN

Limpia y corta las verduras (en tiras, rodajas o como quieras). Reserva.

Para hacer la masa, vierte en un bol las dos harinas y un poco de sal. Mezcla muy bien. Añade poco a poco, el agua muy fría y ves removiendo con una varilla hasta que la masa tenga la consistencia semilíquida, como una crema.

Ves pasando las verduras por la masa y fríelas en abundante aceite caliente, hasta que comiencen a dorarse (unos 2 minutos por lado). Fríe la tempura por tandas, para que no se quede pegadas y amontonadas las verduras. A medida que vayas sacándolas, colócalas sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Elabora la salsa mezclando el vinagre de Módena con el sirope de ágave.

Sirve la tempura con unas gotas de salsa por encima y una pizca de sal y, si quieres degustarla como aparece en las imágenes, acompaña con un poco de arroz integral hervido.

NOTAS

Tambien puedes elaborar otra salsa de igual modo, pero en lugar de usar el vinagre de Módena, añade la misma cantidad de salsa de soja (4 cucharadas de salsa de soja + 4 cucharadas de sirope de ágave).

Las 2 están riquísimas!

Fuente: http://lacazuelavegana.blogspot.com.es/

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EL AGUACATE REDUCE LA GRASA ABDOMINAL.

Ensalada de Aguacate

¿Aguacate si quiero perder peso? ¡Sin duda!

El aguacate ha sufrido desde siempre de la mala fama de ser una fruta muy grasa que es conveniente eliminar de las dietas de adelgazamiento. Pero lo cierto es que la grasa que tiene el aguacate es principalmente grasa “buena”, es decir, se trata de grasa mono, no de grasas saturadas, por lo cual es saludable e incluso está recomendado por la American Heart Association para todos aquellos que quieran llevar una dieta sana baja en grasas saturadas.

Este tipo de grasas se consumen de forma inmediata ya que se transforman en energía rápidamente, no acumulándose en el organismo.

Y, además, proporciona mejor salud, ya que, a igualdad de calorías totales ingeridas, los que incluyen el aguacate en su dieta tienen un 50% menos de probabilidades de sufrir el síndrome metabólico, están más delgados y tienen un mayor aporte de vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, no conviene incluirlo en toda receta que elaboremos, pues basta con tomarlo en cantidades moderadas.

Los datos a que hacemos referencia se han obtenido de la U.S. National Health and Nutrition Examination Survey (Encuesta Nacional Estadounidense de Examen de la Salud y la Nutrición) y han sido publicados en “Nutrition Journal”. Se estudiaron 327 adultos que consumieron aguacate en sus dietas habituales, y compararon sus datos con los índices medios de la población.

En primer lugar, aquellos que consumieron aguacate tuvieron una dieta de mejor calidad nutricional: 48% más de vitamina C, 23% más de vitamina A, 36% más de fibra, 26% más de potasio y 13% más de magnesio. Además, disfrutaron de una ingesta significativamente mayor de grasas “buenas”: en torno a un 15% más. En resumen, una dieta de mucha mayor calidad.

Pero eso no es todo: a pesar de que la ingesta calórica media era la misma que la del resto de la población, los que consumieron aguacate de forma habitual tenían un IMC (Índice de Masa Corporal) más bajo que los que no lo hicieron, y su cintura midió un promedio de 4 centímetros menos. Lo anterior queda ratificado al comprobar que su peso fue significativamente menor.

Los datos anteriores aconsejan que incorporemos el aguacate a nuestras recetas de ensaladas, ya que adelgaza y proporciona una mejor salud. Sin embargo, no debemos excedernos en su uso al cocinar, ya que hay que tener presente que aporta 230 Kilocalorías cada 100 gramos, una cifra que, sin ser exagerada, no puede compararse con las 20 del tomate, la escarola o los espárragos, las 15 de la lechuga o las 12 del pepino.

A modo de comparación, los 327 consumidores de aguacate estudiados tomaron una media de medio aguacate de tamaño normal al día; algo más los hombres que las mujeres. Vemos, por tanto, lo que hay que hacer: tomarlo a diario pero sin excederse en las cantidades.

Fuente: adelgazar.net

 

Mascotazen

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BENEFICIOS DE LA AVENA ¡ADELGAZA, REDUCE EL COLESTEROL Y EVITA EL ESTREÑIMIENTO!

AVENA

 

Este cereal consumido desde la Antigüedad destaca por sus fabulosos efectos benéficos sobre nuestro organismo, gracias a su gran riqueza en nutrientes. Dos cucharadas contienen aproximadamente 100 calorías y es una excelente fuente de fibra y de vitamina B1, una de las más importantes y de las que más carecemos en nuestra dieta habitual.

Cualidades beneficiosas

La avena cuenta con abundantes proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas, minerales y oligoelementos. De hecho es el cereal que cuenta con mayor concentración de vitaminas y minerales, por lo que es un alimento completo y saludable. Veamos qué más aporta a nuestro organismo:

Grasas: La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en nuestra dieta habitual. Son las conocidas como “grasas buenas” para nuestro cuerpo.

Vitaminas y minerales: La avena es el cereal que más vitaminas y minerales concentrados posee. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio están presentes en grandes cantidades en la avena, por lo que es el cereal más completo.

Proteínas: Los copos de avena tienen seis de los ocho aminoácidos esenciales. El trigo sin embargo contiene sólo uno, y la cebada y el centeno no tienen ni uno, por lo que se puede ver la importancia de incluir este cereal en la dieta alimentaria en detrimento de otros menos completos.

Hidratos de carbono: Nos proporcionan energía evitando la sensación de cansancio que se produce por la bajada de glucosa, cuando el cuerpo reclama más alimento o hay un gasto de energía extra en nuestro cuerpo.

Fibra: También posee gran cantidad de fibra que ayuda al buen tránsito intestinal y a reducir el colesterol.

Betaglucanos: Estos componentes absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo, y también ayudan a eliminarlos de manera natural.

SOS HURONES

Tarta frola de membrillo.

Tarta Frola de Membrillo

Ingredientes:
300 grs. de harina
2 cditas de polvo royal
1 cdita de esencia de vainilla
150 grs de mantequilla de soja no hidrogenada.
½ cda de bicarbonato de soda ( opcional)
4 cdas de azucar moreno
2 sustitutos de huevo
500 grs de dulce de membrillo o dulce de batata
1 vaso de leche vegetal

Cómo hacer Pasta frola de dulce de membrillo paso a paso:

Tamizar la harina con el polvo royal y el bicarbonato, colocar en un bol con la mantequilla de soja y deshacer hasta obtener unas migas, agregar el azúcar; hacer un hueco en el centro y agregar huevo vegano, la esencia y la leche vegetal. Trabajar hasta obtener una masa uniforme. Dejar descansar 15 minutos.

Mientras tanto derretir el dulce cortado en trozos pequeños a baño María con ½ vaso de agua caliente.

Cortar la masa en dos, una parte estirar de 2 cm de espesor, cubrir un molde con mantequilla de soja y enharinado; cortar tiras y cubrir los bordes, verter el dulce y cubrir con tiras de masa, dejando separación entre ellas, primero en un sentido y luego cruzadas hacia otro, formando una red. Pintar con aceite o mantequilla de soja y llevar a horno moderado hasta dorar.

¡¡QUÉ APROVECHE!!

¡Pon un Setter en tu vida!

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Como sustituir el huevo en la cocina.

POSIBILIDADES DE SUSTITUCIÓN: EL HUEVO

Existen varias posibilidades caseras para reemplazar los huevos en las recetas tradicionales. Estas propuestas que hago, busco no sólo que se acerquen, en la medida de lo posible, a los originales, sino que además sean sencillas y que resulten ricas para toda familia que pueda tener uno o más miembros veganos (completamente vegetarianas) o con alergia o intolerancia.

no huevo

Para REVUELTOS:

  • tofu blando o suave.

  • igual que una tortilla con algún tipo de harina, pero removiendo con cuidado que quede todo hecho.

Para hacer CREPES tengo dos recetas base, ambas igual de efectivas:

  • 100 gr de harina + 1/2 vaso de agua con gas. Mezcla la harina con el agua con gas, evitando que se forme ningún grumo. Añade sal (si el crepe será salado) o azúcar y esencia de vainilla (si será dulce) y una cucharada de aceite. Mezcla todo y deja reposar mientras preparas el resto de ingredientes.

  • 1/2 taza leche de soja + 2/3 de taza de agua (o algo más si fuese necesario) + 1/4 taza de margarina derretida + 1 taza de harina + sal o azúcar. Mezcla todo con la batidora hasta que quede suave y sin grumos, y deja reposar en el frigorífico mientras haces los rellenos.

  • A la hora de cocerlas, el proceso es exactamente igual que cualquier otra crepe.

EN REBOZADOS se puede sustituir por:

  • zumo de naranja.

  • pasa el alimento por una mezcla de agua y harina de trigo al 50% y, seguidamente, pan rallado.

  • harina de garbanzo. Mezclar agua y la harina de garbanzo hasta que tenga consistencia de huevo batido, pasa el ingrediente por esta mezcla y a continuación por el pan rallado. Si tuestas la harina antes queda un aroma a fruto seco.

  • harina de maíz o maicena, creando una masa similar a la de harina de garbanzo.

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Para TORTILLAS se puede sustituir cada huevo por:

  • alga agar-agar en polvo (un alga capaz de gelificar y dar una textura similar al huevo). Para dar color, aparte de los colorantes alimentarios, puedes usar mejor azafrán tostado e infusionado en un poco de leche vegetal que, aparte del color, el gusto es parecido a la yema de huevo. El alga primero hay que llevarla a ebullición en esa leche, y luego dejarla cuajar con el resto de ingredientes, en un molde, en la nevera unas 2 horas. Si la quieres servir caliente, tendrás que calentarla en el horno a 170º unos minutos, y servir sin desmoldar.

  • 1 cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de agua o leche vegetal. Si tuestas un poco la harina antes, tendrás un aroma a fruto seco muy agradable.

  • 1 cucharada de harina de soja + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

  • 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

  • 1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.

  • 2 cucharadas de harina “Yolanda” + 150 cc (1 copa de vino) de agua o leche vegetal.

Para hacer TEMPURAS:

  • 3 vasos de agua muy fría (casi helada) + 100 gr harina tamizada.

Para “LIGAR” ALBÓNDIGAS o HAMBURGUESAS:

  • copos de avena remojados en agua o leche vegetal.

  • miga de pan remojada en agua o leche vegetal.

  • 1 cucharada de harina de soja disuelta en 3 de agua.

  • 1 manzana rallada.

  • mantequilla de cacahuete.

  • puré de patata o pan rallado.

  • metilcelulosa (1 gr de metil espolvoreado como sal por cada 150 gr de verduras cocidas).

Para las SALSAS, como la mayonesa o el ali-oli:

  • bebida de soja o tofu.

  • otras bebidas vegetales: de avena, de arroz,…

En PASTELES y GALLETAS se puede sustituir por:

  • un plátano maduro triturado con el resto de ingredientes de la masa; le aporta suavidad, volumen y un suave aroma.

  • una manzana madura rallada.

  • una cucharada de semillas de lino y 3 cucharadas de agua (las encontrareis en dietéticas). Elaboración: muele finamente las semillas de lino. Pásalas a un bol y batie con 3 cucharadas de agua con la ayuda de un tenedor. Se volverá viscoso y gelatinoso, muy parecido a un huevo. Las semillas de lino deben guardarse en la nevera, para evitar que se pongan rancias.

  • Bizcocho: 500 gr harina “Yolanda” + 500 cc de leche de soja + 300 gr azúcar + 1 sobre levadura + 250 gr margarina vegetal + 1 tacita pequeña de aceite de oliva + ralladura de naranja.

Para hacer MERENGUE:

  • bate 60 gramos del alga musgo de Irlanda con 100 ml de agua tibia hasta formar un puré. Añade 500 ml de leche de coco + 100 gr de anacardos remojados + 1 pulpa de coco fresco + 110 ml de sirope de ágave + sal y vainilla al gusto. Bate todo hasta formar una crema, y luego le añades 3 cucharadas de lecitina (en polvo o líquida) + 200 ml de mantequilla de coco derretida

Para MOUSSE:

  • tofu blando o suave pasado por la batidora.

Para PINCELAR BOLLERÍA U HOJALDRE:

  • aceite de oliva.

  • leche vegetal.

  • 1 cucharadita de alga agar-agar en polvo + 1 cucharadita margarina + 1 vaso agua hirviendo.

  • margarina vegetal derretida con azúcar y agua.

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Ensalada de arroz y manzana.

ENSALADA DE ARROZ Y MANZANA

Ingredientes

1 taza de arroz, cocido
1 taza de arvejas
1 manzana , cortada en trozos pequeños
Hojas de menta fresca, picadas
4 Cdas de jugo de piña
3 Cdas de crema de soja
Jugo de limón
1 paquete de especias secas para ensalada

Instrucciones

Cocinar el arroz y dejar enfriar en la nevera.

Añadir las arvejas, hojas de menta y añadir a la ensalada

Cortar la manzana y agregar a la ensalada.

Verter el aderezo y mezclar.

Adorne con hojas de menta y servir frío.

Para el aderezo mezclar el jugo de piña, crema de soja, jugo de limón y especias.

Matambre de seitán.


Ingredientes para el seitán:

  • 1 y ½ taza de harina de gluten

  • ½ taza de pan rallado

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 cucharada de orégano

  • 1 cucharada de perejil y ajo seco

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 cucharada de comino

  • Agua

//Ésta es la forma corta de hacer seitán, también se puede hacer de esta otra forma.

Para el relleno:

  • Zanahoria cortada en tiritas

  • Aceitunas

  • Morrón (pimiento) de colores, también cortado en tiritas

  • Cualquier otra cosa que se te ocurra: champignones, apio, nueces, espinaca. A ser creativos!

Preparación:
El primer paso es hacer el seitán.
Se puede hacer a partir de la harina de gluten o a partir de la harina común de trigo. La primera forma es mucho más rápida y es la que voy a explicar por acá. La segunda la que usa como ingrediente la harina comun, queda muy bien, pero es bastante más trabajosa. Aquí esta la explicación.

Para hacer el seitán a partir de la harina de gluten primero hay que mezclar todos los ingredientes secos: la harina de gluten, le pan rallado, la sal y los condimentos.

 

Después vamos agregando agua de a poco hasta que formamos una bolita. Esta bolita se puede dejar la noche en un caldo de verduras para que absorba más sabor. Yo evité ese paso por que no tengo un gramo de paciencia en mi cuerpo, pero si no son como yo, recomiendo que se tomen su tiempo para hacerlo.

 

Ahora hay que estirar la masa y ponerle los ingredientes adentro. Puede ser cualquier cosa, yo elegí zanahoria, morrones y aceitunas porque es lo que me gusta, pero en realidad todo se vale. Eso si, recomiendo que los ingredientes sean coloridos.

Cuidadosamente enrollamos nuestro querido matambre.

 

Ahora con una cuerdita de algodón (nada sintético porque se derretiría con el calor de la cocción) vamos a ir atando el seitán para que mantenga la forma. Una manera de atarlo es pasarle la cuerdita alrededor, hacer un nudo, y pasarle la cuerdita de vuelta pero más adelante. Después pasar la cuerda enganchando con la vuelta que le dimos antes… como aparece ahí en la foto.

O si no, lo atamos lo envolviendo la cuerdita alrededor del seitan, vueltas y vueltas y un nudo al comienzo y al final. Hay que doblarle llas esquinitas para adentro para que no se salga el relleno.

Ahora que lo tenemos pronto hay que hervirlo en agua caliente saborizada (puede ser con lo mismo que le pusiste adentro: pimentón, comino, sal, orégano) o también salsa de soja, jugo de limón, romero, laurel… lo que esté a mano, pero en cantidades interesantes. Dos cucharadas de cada cosa por lo menos.

Demora un buen tanto en estar cocido. Para saber cuando esta pronto hay que pincharlo con un cuchillo y si no ofrece resistencia es porque esta cocido. Si “rebota” un poquito, le falta cocción.
Cuando esta pronto se saca del agua y se dora en una sartén o una plancha con un poco de aceite.
Se puede comer caliente o frio.

¡¡¡¡ QUÉ APROVECHE !!!!

fuente: recetasveganas.blogspot.com

Algas comestibles.

Cada vez son más las personas que se lanzan a la búsqueda de nuevos sabores y optan por incluir en la preparación de sus platos algas comestibles. Hay una variedad enorme de algas comestibles y muchas tienen propiedades sorprendentes que mejorarán nuestra dieta y nuestra salud.

Aquí tienes una relación de las más importantes:

  • Alga Arame: En nuestros platos es uno de los tipos de alga que aporta un sabor y textura más delicado. Contiene altas dosis de calcio, fósforo y yodo, además de vitaminas A, B1 y B2. Favorece la circulación sanguínea y está indicada en casos de hipertensión. Además es un remedio excelente para problemas ginecológicos, como vaginitis y dolores menstruales.

  • Alga Chlorella: Es muy rica en vitamina B12, ácido fólico y hierro. Contiene un porcentaje muy elevado de proteínas (más del 45%) y el 82% de sus ácidos grasos son insaturados. El alga chlorella regula el sistema digestivo, combate la halitosis, ayuda en la cicatrización de heridas cutáneas y de úlceras, regula la hipertensión y, según algunos estudios clínicos se ha demostrado que la administración de este alga puede tener efectos antitumorales.

  • Alga Cochayuyo: Este alga proviene principalmente de Chile. Tiene un sabor intenso y un aroma similar al alga Hiziki, que nos recuerda mucho al mar. Está muy indicada en dietas de control de peso, con un alto contenido en fibra y yodo. Previene el bocio y el hipotiroidismo. Ayuda a tonificar nuestro organismo gracias a su gran cantidad de minerales, proteínas y oligoelementos. Tiene un alto contenido en sodio, por lo que su consumo no está aconsejado en personas con hipertensión.

  • Alga Dulse: Se caracteriza por su suavidad y textura fina. Es rica en yodo, potasio y vitaminas A y C. Tiene un altísimo contenido de hierro, lo que la hace ideal para casos de anemia y debilidad. Actúa como antiséptico, ante parásitos y saneando la flora intestinal. Previene tumores en el pecho, en el útero o los ovarios.

  • Alga Hiziki o Hijiki: Tienen un sabor muy intenso. Es conocida por ser rica en fibra dietética y minerales esenciales como calcio, hierro y magnesio. También aporta vitaminas del grupo B, fósforo y oligoelementos. Son muy adecuadas en casos de convalecencia, embarazo, etapas de crecimiento y en casos de osteoporosis.

  • Alga Kombu: Posee un alto contenido en yodo, fósforo y ácido algénico. Fortalece el intestino, sirve como estimulante de las membranas mucosas y del sistema linfático, facilita la absorción de nutrientes y es muy recomendada ante problemas circulatorios.

  • Alga Nori: Es un alga rica en proteínas, calcio, hierro, yodo, potasio, etc. Tiene un alto contenido en provitamina A, lo que la hace ideal para el cuidado y crecimiento de cabellos y uñas. Favorece la eliminación de metales pesados del organismo. Su aporte de vitamina B la hace también recomendable para problemas de piel y para fortalecer el sistema nervioso.

  • Alga Espirulina: El alga Espirulina o Spirulina trabaja muy bien sobre la flora intestinal, es desintoxicador de las células y nutre y protege el hígado y los riñones. Tiene un alto contenido en clorofila y porta vitaminas A y B12, betacaroteno y minerales como calcio, hierro y manganeso. Es una buena aliada para perder peso, gracias a su efecto saciante.

  • Alga Wakame: La medicina tradicional china la utiliza como purificador de la sangre, para la mejora de calidad de pelo, piel, órganos reproductores y regularidad menstrual. Proporciona vitaminas A, B1, B2 y C, y es rica en potasio, sodio, calcio, fósforo y magnesio.

La mayoría de estas algas se cultivan desde hace siglos. Actualmente se procesan algunas para la extracción de alginato, agar-agar y carragenanos, sustancias gelatinosas llamadas colectivamente hidrocoloides y ficocoloides. Los hidrocoloides han tenido una gran importancia económica tanto en la producción de alimentos como en forma de aditivo. La industria alimentaria explota la gelatina, la capacidad de retención de agua, como emulsionante y otras propiedades físicas de estos hidrocoloides.

fuente: natursapiens.com

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